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LA CULTURE DU CAFÉ EN CORÉE DU SUD
On pourrait penser que le thé est la boisson principale en Corée du Sud. Pourtant les coréens sont de grands consommateurs de café, jusqu’à dépasser la consommation de café américaine. Que ce soit pour la graine, pour les différentes versions du café ou pour les lieux où partager cette boisson : la culture du café est très présente en Corée du Sud.
L’HISTOIRE DU CAFÉ EN CORÉE DU SUD
Longtemps considérée comme une boisson de privilégié, servie à l’élite coréenne jusqu’au années 70, c’est avec l’arrivée des forces américaines sur son territoire, que le café se popularise.
Il est d’abord consommé sous forme de café instantané de manière quotidienne. Il rythme alors la journée des coréens.
La rapide croissance du pays et son ouverture sur le monde, permet aux coréens de voyager et découvrir la diversité de café qu’offre le monde et de se tourner vers le café torréfié.
Ainsi, les baristas se multiplient en Corée, permettant aux meilleurs d’entre eux de gagner des récompenses dans le domaine. De nombreuses chaînes s’exportent en Corée (comme Starbucks que l’on retrouve à chaque coin de rue dans les villes coréennes), tout comme des chaînes coréennes se créent comme Ange-lin-us , par exemple.
L'ESSOR DES CAFÉS INDÉPENDANTS
Bien évidemment ce qui nous intéresse ce sont les cafés indépendants, et en Corée nous ne sommes pas déçu.es. Les cafés indépendants peuvent être de petites enseignes de 3 à 4 tables, tout comme des espaces sur plusieurs étages. Chacun à sa propre identité car la quantité de café en Corée est assez impressionnante, les cafés doivent donc se démarquer pour faire face à la concurrence. Cela passe principalement par la décoration du lieu ou bien ce que propose la carte.
On a découvert un sacré nombre de café en venant ici, et cette culture nous a vraiment séduit. Ici les couples s'y retrouvent, les ami.es s’y rencontrent, les étudiants y travaillent… Ces lieux sont de véritables espaces de vie où les coréens viennent se détendre quotidiennement. Pour étudier lors de ce semestre, durant lequel les cours étaient en ligne, les cafés coréens se sont avérés être parfaits. Ici ils sont équipés de prises et mettent à disposition leur wifi systématiquement.
Quant à la carte des cafés, elles se divisent en deux : les cafés et les boissons non cafés. Les boissons tendances ici sont l’Ice Americano, le Matcha Latte ou le Dalgona coffee (Le Dalgona étant à la base une friandise Sud-Coréenne faite à partir de sucre et de bicarbonate de sodium). Pour nous, ce sont les Ade qui nous ont séduit tout au long de ce séjour. Inspirées de la limonade, ils font des Ade à base de fraises (Strawberry Ade), pamplemousse (Grapefruit Ade), fruit de la passion (Passion fruit Ade)...
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Également, les cartes ne se privent pas de proposer des pâtisseries ou des viennoiseries. On a été assez surpris de voir l’amour qu’ont les coréens pour la pâtisserie et viennoiserie française : croissants, financiers ou cannelés sont toujours présents sur la carte pour accompagner votre café.
C’est donc avec plaisir qu’on a pu profiter de cette culture du café tout au long de notre séjour. Pour découvrir un peu plus des cafés insolites que nous dénichons en Corée du Sud, suivez-nous sur Instagram : @lameilleurepartie.
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